Mini cakes framboise-citron

Mini-cakes citron framboise

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Mini-cakes citron framboise
Mini cakes framboise-citron
Portions
Ingrédients
  • 150 grammes Farine T55
  • 3 grammes Levure chimique
  • 125 grammes Sucre roux
  • 1 grammes Sel
  • 2 Oeuf
  • 125 grammes Huile de pépins de raisin Ou d'une autre huile neutre, sans goût donc
  • 50 grammes Lait
  • 125 grammes Framboise
  • 1 Citron jaune
  • 1 Gousse de vanille
Portions
Ingrédients
  • 150 grammes Farine T55
  • 3 grammes Levure chimique
  • 125 grammes Sucre roux
  • 1 grammes Sel
  • 2 Oeuf
  • 125 grammes Huile de pépins de raisin Ou d'une autre huile neutre, sans goût donc
  • 50 grammes Lait
  • 125 grammes Framboise
  • 1 Citron jaune
  • 1 Gousse de vanille
Mini cakes framboise-citron
Instructions
  1. Pour cuisiner avec un maximum de plaisir, réaliser toutes les pesées au préalable. Tout est prêt ? On y va ! (les proportions sont doublées sur la photo)
    Mini cakes framboise-citron
  2. Préchauffer le four à 160°.
  3. Pour bien répartir les graines de vanille, éventuellement mélanger les graines de la gousse grattée avec le sucre, et frotter entre les mains.
    Mini cakes framboise-citron
  4. Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier : farine, levure, sucre avec graines de vanille, sel, et zestes du citron jaunes. Bien mélanger.
    Mini cakes framboise-citron
  5. Mélanger tous les éléments liquides dans un autre saladier : œufs, huile, lait.
    Mini cakes framboise-citron
  6. Verser le saladier contenant les liquides, dans le saladier contenant les solides, petit à petit, tout en mélangeant jusqu'à obtenir une texture homogène, sans insister plus.
    Mini cakes framboise-citron
  7. Ajouter les framboises et mélanger sans insister. On peut aussi les ajouter après avoir rempli les moules, comme ici.
  8. Remplir des petits moules presque jusqu'en haut (muffin, mini cake etc...), éventuellement beurrés si nécessaire et cuire 35 minutes.
    Mini cakes framboise-citron
  9. Laisser tiédir avant de démouler.
  10. Mini cakes framboise-citron

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