Sablés citron vert de Martha Stewart
Des sablés très faciles et rapides à réaliser, que vous pouvez faire avec les enfants, et absolument délicieux à toute heure. Leur goût subtil de citron vert les rend addictifs.
| Portions | Temps de Préparation |
| 50sablés | 15minutes |
| Temps de Cuisson | Temps d’Attente |
| 13minutes | 45minutes |
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Ingrédients
- 170grammes Beurre douxdoux, pommade
- 40grammes Sucre glacepour l’appareil
- 80grammes Sucre glacepour l’enrobage final
- 2 Citron vert(pour le zeste et le jus)
- 1 Gousse de vanille
- 250grammes FarineT55
- 30grammes Fécule de mais(de type Maïzena)
- 1pincée Fleur de sel
Instructions
Préparation
- Mélanger les 40g de sucre glace et le beurre pommade (au robot muni de la feuille, le batteur plat, ou à la main).
- Ajouter le citron (le zeste des 2 citrons ainsi que 2 cs de jus) et la gousse de vanille fendue et grattée.
- Ajouter la farine et la fécule tamisés ensemble, puis le sel. Continuer à mélanger à petite vitesse jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène (légèrement sablée)
- Former 2 boudins de pâte bien denses, de 3 à 4 cm de diamètre (le diamètre des biscuits que vous souhaitez obtenir). Réserver au frais 45 minutes minimum, jusqu’à que les boudins soient fermes. On peut les laisser bien plus longtemps que cela sans problème.
Cuisson
- Découper les boudins en tranches de 5mm à 8 mm d’épaisseur (ou plus si vous le souhaitez) et les disposer sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé, de papier cuisson ou d’un tapis de cuisson en silicone. La quantité de pâte permet de réaliser 2 plaques.
- Faire cuire 13 min à 180° (dans un four préchauffé).
- Laisser reposer les sablés quelques minutes hors du four afin qu’ils raffermissent légèrement.
- Les « glacer » en les roulant dans les 80g restant de sucre glace, lorsqu’ils sont encore tièdes.
- Et voilà !
Notes
A déguster à toute heure. Ils sont excellents avec un thé Earl Grey par exemple.
