Croustillettes d’agrumes
Ingrédients
  • QSP Zestes d’orangeZestes frais. J’utilise les parures qui restent quand je fais des agrumes confits.
  • 30grammes Beurre demi-sel
  • 30grammes Sucre
Instructions
  1. Tailler les zestes, sans la partie blanche (le ziste), en bâtonnets de la taille d’une allumette.
  2. Faire bouillir ces zestes pendant 3 minutes afin d’en enlever l’amertume.
  3. Égoutter et remettre dans la casserole avec le beurre et le sucre.
  4. Faire fondre tranquillement le beurre et le sucre sur feu moyen, en remuant doucement, jusqu’à que les zestes soient bien dorés et que cela sente le caramel au beurre salé.
  5. Retirer les zestes avec une fourchette, bien les égoutter, et les laisser refroidir sur une feuille de papier essuie-tout.
  6. On peut agrémenter n’importe quel plat avec ces croustillettes !