Chantilly au mascarpone
Ingrédients
  • 210grammes Crème liquideentière à minimum 30% de MG
  • 90grammes Mascarpone
  • 1/2 Gousse de vanille
  • 50grammes Sucre glace
Instructions
  1. Mettre le mascarpone dans un récipient, et le fouetter légèrement afin de le détendre s’il est trop épais.
  2. Ajouter la crème, fouetter légèrement, et placer au congélateur le récipient, ainsi que le fouet, pour 20 minutes.
  3. Commencer à fouetter lentement, puis augmenter la vitesse au fur et à mesure de l’épaississement.
  4. Lorsque la crème est déjà bien épaissie (le fouet laisse des traces), ajouter le sucre glace en pluie.
  5. Arrêter à la consistance désirée (mais pas trop tard !), généralement assez ferme.